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Source: udn.com
準備年菜 應重視衛生安全

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準備年菜 應重視衛生安全

【聯合晚報╱記者李樹人/即時報導】

2012.01.12 03:15 pm

農曆春節將至,不論是自備年菜、訂購年菜或是到餐廳團聚圍爐,衛生署提醒,民眾都應注意飲食衛生安全原則。一般市售年菜都是冷凍食品,食用前需澈底加熱,火鍋食材也要徹底煮熟。注意儲存溫度:冰箱冷藏溫度需低於7℃,冷凍溫度需低於-18℃。調味用的醬汁應置於冰箱冷藏,不可重複使用,年菜未食用完畢,務必冷藏。

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