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新北年菜食譜 6人份2千元搞定

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新北年菜食譜 6人份2千元搞定

2012年 01月12日

【林媛玲╱新北報導】農曆除夕是圍爐團聚的時刻,新北市衛生局昨與餐廳主廚及專業營養師聯手推新北市DIY年菜食譜,六人份食譜只要兩千多元就搞定,民眾既能吃得營養又健康,且在衛生局網站就能輕鬆下載。營養師提醒:「多吃蔬果、量要節制是過年的最佳選擇。」

可上網站下載

新北市衛生局昨邀易牙居婚宴會館與龍鳳城餐廳主廚,各提供六道六人份的年菜食譜,取諧音「六六大順」象徵吉祥,菜色包括「金蘋蘿蔓優格蝦」、「一品干貝燉津白」、「XO醬碧綠炒蟹鉗」等,利用食材本身香甜,烹煮出美味料理,再配合營養師給予專業意見,讓民眾更靈活運用。

龍鳳城餐廳主廚楊琪鈞說:「民眾做年菜可用多種蔬菜熬成高湯,再用高湯作為菜餚的湯底,如此就能輕甜美味,不需多添加其他調味料,另也應加重菌菇類比例,也可用豆皮取代肉品,讓民眾吃得更健康。」

新北市立聯合醫院營養師田淑卿說,每餐半碗蔬菜,肉類每天攝取一百五十卡就足夠,才能常保健康。可上網下載年菜食譜(http://www.health.ntpc.gov.tw)。

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